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    网红咖啡店 景区流量新密码

        景区里的咖啡馆近来似乎有成为新的流量地之势。近日,北京商报记者发现,北京动物园自熊猫咖啡开业以来,许多游客都要来这里“打卡”,几乎成为了新的“网红咖啡厅”。事实上,近年来许多景区都在打造“网红咖啡厅”,如北京故宫的角楼咖啡人气爆棚,门口的游客经常排成长龙;柳荫公园的咖啡厅成为拍照赏景的好去处。除了餐饮IP,许多景区也在研发景区文创,联合剧本杀打造新的IP。如今,人们参观景区时的“玩法”越来越多,景区也从传统的门票经济向多元化营收结构迈进。


        众多景区咖啡相继“出世”

        近一段时间以来,有不少景区都推出了自己的咖啡厅,而这些“网红咖啡厅”也似乎成为了大家的“心头好”。

        近日,北京商报记者实地探访了位于天坛公园内的“天坛福饮”,发现来到该咖啡店享受下午茶的游客不在少数,且全年龄段的游客均有所涉及。而该咖啡店内所售卖的产品不仅包含各种饮品、点心,还有一些文创产品可供顾客购买。可以说,该咖啡店几乎成为景区里新的网红打卡点。

        而在今年,北京动物园也新开了一家咖啡厅。北京商报记者了解到,位于奥运熊猫馆二层的熊猫咖啡,是北京动物园打造的一处近距离、沉浸式体验熊猫文化的休闲场所。店内以咖啡饮品为主,还有熊猫造型的简餐和甜品共40余种。北京动物园的相关负责人告诉记者:“去年,公园通过进一步收集和分析游客在动物园的游览特点,结合休憩需求和现有的IP形象,开始对原有的餐饮店进行提档升级和创新改造,而熊猫咖啡就是其中之一。”针对客群结构,该负责人还表示,目前,经常前往咖啡厅的游客以年轻游客为主,亲子游客为辅。

        不仅如此,随着人们消费的方式逐渐改变,越来越多的景区推出了属于自己的咖啡店。其中,坐落于颐和园耕织图景区的“颐啡”咖啡,于2021年8月正式开业;同样在去年,圆明园推出了“西洋幻境·拾光咖啡厅”,走进该咖啡厅还可以欣赏影壁上的“光影大水法”;而藏在柳荫公园内的“三忘湖SWANSEEN”咖啡厅也吸引了众多游客前去打卡、拍照;另外,还有最为大家所熟知的故宫角楼咖啡,门口的游客也经常排成长龙。

        家住北京的游客李女士告诉北京商报记者,在景区参观的时候,来到咖啡馆喝一杯咖啡休息片刻是一个很好的休闲方式。并且现在许多景区咖啡厅都有各自的特色,她的家人也会为了来体验咖啡厅而专门前往一个景区参观。“不过,如果要多次前往一个景区咖啡厅,还要看餐饮的质量。”李女士还谈道。


        景区正在谋求营收多元化

        不仅仅是餐饮,近年来,游客们可以在景区看到许多“新花样”,比如文创产品、文艺演出等。种类丰富的IP打造在吸引了许多游客的同时,也成为了许多景区新的营收途径。事实上,景区的营收结构已经从传统的门票经济转向了多元化的营收模式。

        北京第二外国语学院中国文化和旅游产业研究院副教授吴丽云表示,“文创产品、咖啡厅或者一些体验性消费的项目,这些内容的增加都有助于丰富景区营收来源,也让景区有了更强的竞争力”。

        其实,近年来,旅游商品、文化演艺等产品也成为了景区吸引游客的“法宝”之一。例如,曲江文旅在其2020年年度财报中就指出,公司旅游商品销售收入1773万元,同比上升32.52%。受疫情影响,公司景区的运营收入有所下降,但商品、住宿等分类的收入则有所提升。“可见,通过打造IP衍生品或增加其他业态收入,可以弥补一部分景区门票收入下降的损失。”有业内人士认为。

        北京商报记者还了解到,近两年不少知名景区也在拓展其他业态的收入,以求为景区创收。黄山旅游2020年年度财报显示,公司的主要业务除景区业务外,还包含索道业务、酒店业务、旅行社业务等。其中,徽文化主题餐饮板块为黄山旅游的新兴战略板块,目前已成为了独特的餐饮品牌。

        同样谋求多元化经营的还有峨眉山旅游股份有限公司,其2020年客运索道收入为1.57亿元,占营业收入比重的33.57%,而游山门票收入与宾馆酒店服务则分别占营业收入的23.51%和25.52%。可见除门票和游览设施之外,餐饮、住宿也是景区营收的重要组成部分。

        有业内人士指出,探索多元化的收入渠道,有助于景区的可持续发展。对此,吴丽云还表示,像网红咖啡厅这样的餐饮IP,拓宽了景区吸引游客的渠道。

        挖掘景区独特文化符号

        近年来,打造IP似乎成为了许多行业的“共识”,也有业内人士提出“得IP者得天下”,那么,为何景区IP如此重要?

        吴丽云提出,包括网红咖啡厅在内的餐饮IP,其存在便对游客有一定的吸引力,吸引了喜欢餐饮及打卡网红目的地的游客,并且其设置有助于提升游客的消费体验,也可以丰富他们的旅游体验。

        “其实熊猫咖啡厅就是一个很好的例子。我们还将围绕动物园IP形象逐步打造全新的文旅体验项目,从而促进服务设施、商业经营、动物科普等方面的相互融合,最终打造出多元化的经营服务模式。”北京动物园相关负责人在谈到未来如何满足游客文化需求、提供沉浸式体验时说道。

        而对于如何打造好的景区IP,北京第二外国语学院旅游科学学院院长谷慧敏表示,首先要挖掘和塑造景区独特的文化符号,要具有高辨识度,让市场容易识别,而不是同质化的;同时,还要自带流量,要符合市场审美、情感及功能需求,有特定的市场群体;还要具有强变现穿透能力以及长变现周期。其次,要用正确的方式开展传播,尤其是要重视社交媒体的作用。要充分利用短视频、漫画等各种喜闻乐见的方式来进行传播,迅速形成传播力和影响力。

        “此外,景区IP的打造必须树立正确的价值观,避免低俗、肤浅和粗制滥造。目前很多景区IP存在思想格调不高、语言粗俗、图像画面缺乏艺术审美里、抄袭等现象,要鼓励创新,尤其是有深度、有内涵、有情怀的创造。要用正确的价值观讲好景区的故事。” 谷慧敏还谈道。

        北京商报记者 关子辰 吴其芸 张怡然/文并摄

    标签: 网红 咖啡店 景区 流量
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